Monday, May 20, 2024

सलाद, सब्जियां, जूस कच्चा या पका कैसे खाएं ज्यादा पोषक तत्व, फूलगोभी कई बीमारियों से दिलाती है छुटकारा..

आज कल घरों में गोभी का इस्तेमाल किसी न किसी रूप में किया जाता है। बाजार में बिकने वाली ज्यादातर फूलगोभी बाहर से हरी और अंदर से सफेद रंग की होती है। इसके अलावा लाल गोभी की भी चलन बढ़ी है। आज हम आपको बताएंगे कि लाल पत्ता गोभी और हरी पत्ता गोभी में क्या अंतर है, दोनों ही पत्ता गोभी में पाए जाने वाले पोषक तत्व हैं। लेकिन इससे पहले जानते हैं दोनों की खास खूबियों के बारे में।

पत्तागोभी का इस्तेमाल ज्यादातर सब्जी या सलाद में किया जाता है। कई जगहों पर गोभी के पकोड़े और परांठे भी बनाए जाते हैं. आहार विशेषज्ञ डॉ. विजयश्री प्रसाद का कहना है कि पत्तागोभी विटामिन सी से भरपूर होती है। इसमें ग्लूटामाइन होता है जो एक एमिनो एसिड होता है और एक विरोधी भड़काऊ के रूप में कार्य करता है। इसके साथ ही फूलगोभी फाइबर से भी भरपूर होती है जो हमारे पाचन तंत्र को बेहतर बनाती है। फाइबर गट बैक्टीरिया के लिए उपयुक्त भोजन प्रदान करता है जिससे कई फैटी एसिड उत्पन्न होते हैं। जिन लोगों को कब्ज की समस्या रहती है उन्हें अपने आहार में पत्ता गोभी को शामिल करना चाहिए

लाल फूलगोभी में होते हैं ज्यादा पोषक तत्व;लाल फूलगोभी में हरी फूलगोभी से ज्यादा पोषक तत्व होते हैं। पत्ता गोभी को फाइबर का पावरहाउस भी कहा जाता है। लाल गोभी में कार्बोहाइड्रेट, पोटैशियम के साथ कई विटामिन और मिनरल्स होते हैं। लाल फूलगोभी का सार पर्याप्त एंटी-ऑक्सीडेंट होना है। लाल फूलगोभी में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो तनाव को कम करते हैं। यह एक अलग प्रकार के एंटी-ऑक्सीडेंट एंथोसायनिन में भी उच्च होता है, जो कैंसर और दिल से जुड़ी बीमारियों के खतरे को कम करता है।

झुर्रियों से बचाता है:लाल फूलगोभी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। अगर लाल गोभी को नियमित रूप से अपनी डाइट में शामिल किया जाए तो त्वचा में निखार आएगा। उम्र के बाद भी त्वचा पर झुर्रियां नहीं पड़ती। साथ ही विटामिन सी की मौजूदगी से त्वचा की चमक लंबे समय तक बनी रहती है।

हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत बनाता है;हरी पत्ता गोभी या लाल पत्ता गोभी को कच्चा और पका दोनों तरह से खाया जाता है। कच्ची गोभी खाने से हड्डियां मजबूत होती हैं, जोड़ों का दर्द कम होता है। इन दोनों फूलगोभी में मौजूद विटामिन के, पोटेशियम और अन्य खनिज हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत बनाते हैं।

लाल गोभी में विटामिन सी होता है:लाल गोभी में संतरे से ज्यादा विटामिन सी होता है इसलिए डॉक्टर लाल गोभी खाने की सलाह देते हैं। औसत लाल गोभी में मौजूद विटामिन सी, विटामिन ए और एंटी-ऑक्सीडेंट हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत करते हैं। यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में भी मदद करता है। लाल गोभी का सेवन आंखों के लिए भी अच्छा होता है।

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