Thursday, April 25, 2024

मटर आलू की सब्जी को दीजिये रॉयल ट्विस्ट सभी उंगली चाट कर खायेंगे और वाह वाह….

शाही आलू मटर रेसिपी : मटर आलू एक ऐसी सब्जी है जो हर घर में बनती है. तो अगर आप चटपटी सब्जी खाने के शौकीन हैं और आपके घरवाले भी कुछ नया खाने की डिमांड कर रहे हैं तो आप मटर आलू की सब्जी को रॉयल ट्विस्ट देकर और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं. यह सब्जी बनाने में बहुत ही आसान है और खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है.

शाही आलू मटर के लिए सामग्री

छोटे साबुत आलू – 10, 15
हरे मटर के दाने – 100 ग्राम
तेल – 3 बड़े चम्मच
काली और हरी इलायची – 2
जीरा – 1/2 बड़ा चम्मच
प्याज का पेस्ट – 1 कप
टमाटर प्यूरी – 1 कप
अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
गरम मसाला – आधा छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच
हल्दी – 1/4 छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार

शाही आलू मटर कैसे बनाते है

– सबसे पहले आलू को साफ करके कुकर में उबाल लें. आलू के ठंडे होने के बाद एक कढ़ाई में तेल गरम करें और आलू को छीलकर फ्राई कर लें। जब आलू फ्राई हो जाएं तो उन्हें एक तरफ रख दें। – अब ग्रेवी बनाने के लिए कुकर में तीन बड़े चम्मच तेल लें. तेल गरम होने के बाद इसमें जीरा और इलाइची डाल दीजिए. – इसके बाद प्याज का पेस्ट और कद्दूकस किया हुआ अदरक लहसुन डालकर 5 मिनट तक भूनें.

प्याज से तेल अलग होने के बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, कसूरी मेथी डालकर मिक्स करें. 2 मिनट बाद टमाटर प्यूरी, हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक और थोड़ा पानी डालें। एक बार जब सभी सामग्री अच्छी तरह मिल जाए और तेल अलग हो जाए तो इसमें तले हुए आलू और हरी मटर डालें। – फिर इसमें 2 कप पानी डालकर कुकर को बंद कर दें और धीमी आंच पर 5 से 7 मिनट तक पकाएं. – फिर कुकर खोलें और गरमा गरम शाही सब्जी सर्व करें.

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