नमक सिर्फ खाने का स्वाद ही नहीं बढ़ाता, बल्कि यह हमारे शरीर के लिए जरूरी भी है क्योंकि नमक में सोडियम पाया जाता है, जो हमारे शरीर के लिए जरूरी होता है। लेकिन नमक सीमित मात्रा में ही लेना चाहिए। अगर इसका अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो यह इतनी स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकता है कि व्यक्ति की जान तक खतरे में पड़ सकती है। नमक को लेकर WHO यानी विश्व स्वास्थ्य संगठन की एक रिपोर्ट सामने आई है, जिसमें कहा गया है कि जरूरत से ज्यादा नमक कई बीमारियों की वजह है.
रिपोर्ट के मुताबिक, अगर लोगों ने समय रहते ज्यादा नमक खाने की आदत पर काबू नहीं पाया तो अगले 7 सालों में दुनिया भर में करीब 70 लाख लोग नमक से जुड़ी बीमारियों के कारण अपनी जान गंवा सकते हैं। यही वजह है कि WHO ने 2030 तक लोगों के खाने में नमक की मात्रा 30 फीसदी कम करने का लक्ष्य रखा है. विश्व नमक जागरूकता सप्ताह प्रतिवर्ष 14 से 20 मार्च तक मनाया जाता है। ऐसे में यहां जानें ज्यादा नमक खाने के नुकसान और दूसरी जरूरी चीजें।
इस मामले पर आयुर्वेद विशेषज्ञ डॉ. साइलेंट किलर नमक . रमाकांत शर्मा कहते हैं कि रोजाना 5 ग्राम यानी एक चम्मच नमक काफी होता है, लेकिन लोग अक्सर दिन में दोगुना नमक का सेवन कर लेते हैं। ज्यादा नमक साइलेंट किलर की तरह काम करता है। यह शरीर में वॉटर रिटेंशन को बढ़ाता है। हाई बीपी और दिल से जुड़ी बीमारियों का एक बड़ा कारण नमक का अधिक सेवन है। हाई बीपी को हार्ट अटैक का मुख्य कारण माना जाता है। इसके अलावा ज्यादा नमक खाने की आदत भी किडनी की समस्या, ऑस्टियोपोरोसिस, शरीर में सूजन, स्ट्रोक और लकवा जैसी कई बीमारियों का एक कारण है।
नमक न खाना भी कोई उपाय नहीं:
डॉ. रमाकांत शर्मा कहते हैं कि ज्यादा नमक खाना हानिकारक होता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि हमें नमक खाना बंद कर देना चाहिए. नमक से शरीर को सोडियम मिलता है। सोडियम शरीर में पानी के उचित स्तर को बनाए रखता है और अंगों तक ऑक्सीजन और अन्य पोषक तत्वों को पहुंचाने में मदद करता है। आपके शरीर की दैनिक सोडियम आवश्यकता 5 ग्राम नमक से पूरी होती है।
साथ ही जानिए ये बातें,:
अगर नमक का सेवन नहीं किया जाए तो शरीर में सोडियम की कमी हो जाती है और इससे मांसपेशियों में ऐंठन होने लगती है। खासकर बुजुर्गों को इससे परेशानी का सामना करना पड़ता है।ज्यादा नमक खाना और भी हानिकारक होता है। इसलिए सब्जियों में जो भी नमक हो उसे ऐसे ही खाएं, स्वाद के लिए ऊपर से नमक न डालें.किसी भी धातु में नमक नहीं रखना चाहिए। नमक धातुओं के साथ अभिक्रिया कर हानिकारक रसायन बनाता है। इसे कांच के जार में रखना सबसे अच्छा होता है। अगर आप सेंधा नमक को फायदेमंद समझकर ज्यादा नमक खाते हैं तो इस बात को दिमाग से निकाल दें। आपके पास कितना भी नमक क्यों न हो, अगर आप लगातार बहुत ज्यादा खाते हैं, तो यह निश्चित रूप से परेशानी का कारण बनेगा।