शादियों और विभिन्न प्रकार की पार्टियों में तंदूरी रोटी की उपस्थिति निश्चित रूप से देखी जाती है। तंदूरी रोटी शाकाहारी और मांसाहारी दोनों प्रकार के व्यंजन जैसे दाल, कड़ाही पनीर, अंडा करी और चिकन कोरमा आदि के साथ अच्छी तरह से चलती है। तंदूरी रोटी खाने में स्वादिष्ट होती है इसलिए लोग इसे खाते हैं. लेकिन क्या यह सेहत के लिए फायदेमंद है या नहीं? चलो पता करते हैं…
तंदूरी रोटी में कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी अधिक होती है। एक कप मैदा में 455 कैलोरी होती है। यानी एक तंदूरी रोटी में करीब 120 कैलोरी होती है। इसमें प्रोटीन होता है, लेकिन आपकी कुल दैनिक आवश्यकता का केवल 6 प्रतिशत ही प्रदान करता है। ज्यादातर लोग रेस्टोरेंट से तंदूरी रोटी मंगवाते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि रेस्टोरेंट में बनने वाली तंदूरी रोटी सेहत के लिए कितनी हानिकारक होती है।
रेस्टोरेंट में बनी तंदूरी रोटी सेहत के लिए क्यों हानिकारक है?
रेस्तरां में बनी तंदूरी रोटियां मक्खन और अस्वास्थ्यकर वसा से भरी होती हैं। हेल्थ एक्सपर्ट्स की मानें तो मेडा आपके पेट की सेहत के लिए बिल्कुल भी अच्छा नहीं है। सफेद आटे के लगातार सेवन से इर्रिटेबल बाउल सिंड्रोम, पाचन संबंधी समस्याएं, कब्ज, ट्राइग्लिसराइड्स और कोलेस्ट्रॉल बढ़ने जैसी कई बीमारियों का खतरा होता है।
एक रेस्तरां में तंदूरी रोटी क्यों नहीं मंगवाते?
1. डायबिटीज का खतरा रेस्त्रां से मंगाई गई तंदूरी रोटियों में कई तरह के अस्वास्थ्यकर तत्व होते हैं। इन्हें खाने से आपका रक्त शर्करा का स्तर बढ़ सकता है और यह बीमारी उन लोगों में हो सकती है जिन्हें मधुमेह नहीं है। रेस्त्रां से मंगाई गई तंदूरी रोटियां नहीं खानी चाहिए क्योंकि इनमें उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है।
2. दिल की बीमारी का खतरा रेस्टोरेंट में तंदूरी रोटियां तंदूर में बनाई जाती हैं, जिसे लकड़ी, चारकोल या चारकोल पर सेट किया जाता है. इससे वायु प्रदूषण होता है और हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है। ब्रिटेन की ऑक्सफोर्ड यूनिवर्सिटी के एक अध्ययन के मुताबिक, लकड़ी, कोयले और चारकोल जैसे ठोस ईंधन पर पका खाना खाने से न सिर्फ वायु प्रदूषण होता है, बल्कि इससे हृदय रोग का खतरा भी बढ़ सकता है। जो लोग खाना पकाने के लिए ठोस ईंधन का उपयोग करते हैं उनमें दिल का दौरा पड़ने, दिल का दौरा पड़ने या स्ट्रोक से मरने का जोखिम 12 प्रतिशत बढ़ जाता है।
3. वजन बढ़ने और मोटापे का खतरा रिफाइंड आटे का सेवन करने से मोटापे का खतरा होता है. मैदा शरीर में फैट बूस्टर का काम करता है और फैट ऑक्सीडेशन को रोकता है।
4. तनाव और डिप्रेशन: रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट के ज्यादा सेवन से तनाव, डिप्रेशन और कई मानसिक स्वास्थ्य समस्याओं का खतरा बढ़ जाता है. मैदा भी सूजन को बढ़ावा देता है। यही वजह है कि तंदूरी रोटी के अधिक सेवन से बचना चाहिए।